汪曾祺老师说过，冬天的白菜，经霜之后，滋味更甜，炖肉、煮汤，都是绝配。但我真的，一年四序都爱白菜。白菜炖豆腐、醋溜白菜、净水白菜，本厨房小白就算用微波炉叮多少分钟都感到爽口厚味。只有一种情形破例，那就是发明葱绿如玉的白菜上，呈现洗不失落的小斑点时。