砂锅中的牛肉是一种传统的菜肴，结合了美味和营养。它的本质在于慢慢踏上它，以便牛肉可以完全吸收汤的本质并制成肉和腐烂的肉。这道菜不仅适合家庭晚餐，而且是冬季供暖的绝佳选择。在下面，我们将详细介绍如何制作牛肉砂锅，从选择食材到烹饪技能，并教您一步一步，以使牛肉具有香气和丰富的味道。 1。选择成分和制剂1。选择牛肉是这道菜的灵魂，适合步进的零件的选择很重要。建议使用牛s或牛肉肋骨。这两个部分具有一定数量的脂肪和肌腱。步入后，味道柔软且粘稠，香气浓烈。牛肉牛s胖又瘦，有丰富的肌腱和子午线。骨头的肉 - 牛的肉是稳定的，有骨香。如果您想要较薄的质地，可以ALSo选择牛肉肌腱肉，但是需要延长阶梯时间的时间以避免干燥。 2。可以根据个人喜好对砂锅炖牛肉的成分进行调整，但经典组合包括：蔬菜根：胡萝卜，土豆，白色萝卜等，会增加甜味和饱腹感。香料：星茴香，肉桂，叶叶，草果等，以去除粘合剂的气味并增加香气。时间：淡酱油，深色酱油，美酒烹饪，石糖，盐等。其他：干辣椒（可选），绿洋葱，姜，大蒜等，以增强味道。扩展全文 3。选择砂锅 传统的砂锅是步进的首选，因为它们具有很好的隔热性能并且均匀加热。建议选择具有适中容量（3-4份）的砂锅，以防止由于很小而溢出汤。使用之前，将新的砂锅浸入米水中并煮沸以防止破裂。 2。细节ED步骤 1。预处理牛肉 1。浸泡血液并去除血液：切牛肉，将其放入清洁的水中1小时，在中间2-3次更换水以清除血液和杂质。 2。布兰奇并去除粘性气味：将其放入冷水中，加入生姜片并煮葡萄酒，煮沸高温并跳过泡沫，取出牛肉，然后用热水冲洗。此步骤可能会效率地去除粘合剂的气味，并使汤更清晰。 2。炒香料和牛肉 1。搅拌底座：热锅和凉爽的油，加入葱片，姜片，大蒜丁香，干辣椒和香料（星芳烃，肉桂等），并在低热量上搅拌以达到香气。 2。炸牛肉加强了油炸：加入鲜红的牛肉，搅拌中火，直到表面略带黄色，然后倒入烹饪的葡萄酒中搅拌。 3。调整和着色：加入淡酱油，深色酱油和石糖，均匀搅拌以用酱汁制成牛肉。 3。炖过程 1。移至砂锅：将油炸牛肉和香料倒入砂锅中，加入热水（约2厘米的牛肉），煮高火，然后变成低热量，然后小火煮1小时。 2。在侧面加入菜：当牛肉煮熟时柔软70％时，加入胡萝卜，土豆和其他煮熟的蔬菜，并继续煮沸20-30分钟。 3.酱汁和季节：牛肉酥脆并且蔬菜美味后，加盐以根据口味调节盐。您可以打开盖子并关闭果汁以使汤更厚。 3。 1.热控制：在整个过程中，需要保持砂锅速度较低，以防止严重的沸腾，从而导致肉是木头或砂锅裂的。 2。水添加技巧：如果您在estewing过程中需要加水，请确保使用热水，因为冷水会拧紧肉。 3。如何摆脱油腻的人：如果您觉得汤很滑，可以-------触诊，或在汇款后跳过表面上的油。 4。升级口味：添加一小片西红柿或山楂和酸性成分可以加速牛肉软化；最后撒上香菜或绿色大蒜，以增强颜色并增强香气。 4。导数变化 1。四川的口味版本：加入豆糊和胡椒粉以创造辣新鲜风格。 2。清洁炖菜：减少酱油的含量，将其与山药和狼莓配对以突出原始味道。 3。咖喱版本：将咖喱立方体添加到下一阶段的步进阶段，以混合独特的样式。 V.吃和维护 最好在砂锅中烹饪和吃牛肉炖肉，但是如果您不能立即完成牛肉，则可以冷却汤和肉2-3天，并且味道会更聪明地kapag pinainit muli。 inirerekomenda na ipares ito sa bigas o蒸bun。 Ang Mga pinggan sa gilid na sumisipsip ng sopas ay回忆性din。 这道菜的美丽取决于其覆盖范围 - 成分可以是富裕的或经济的，味道可以很强或轻巧，并且唯一保持不变的是身体和心灵的热情。掌握了基本技能之后，您还可以根据天气更改成分，例如在秋天添加弹簧竹芽和栗子，以便砂锅炖肉在餐桌上成为四个季节的场景。回到Sohu看看更多